精酿啤酒案例分享营销中心-品牌管理总部
2016年6月21日中国人做的本土品牌婴儿肥·美国波多黎各大学化学硕士，为自学酿酒打下基础
·1993年，为了节省买啤酒的开销，高岩利用朋友搬家送的家庭酿酒设备，开始自酿生涯
·07年回到南京，国内寡淡的工业啤酒难讨高岩的欢心，于是重操旧业，在08年开办了南京高大师啤酒公司，国内最早的精酿啤酒企业。高岩：国内精酿第一人2008年-2009年，高岩通过本地酒吧和餐厅销售精酿产品，但每月营业额不过五万元，当时市场并不成熟，消费者教育几乎为零，高岩也没有资金打广告，任由“谁爱买就买”。
2010年，高岩为了卖出精酿，整理出酿酒心得，给市场做启蒙教育，写了《喝自己酿的啤酒》一书。消费市场不成熟，精酿之路艰辛特点
国内首款瓶装精酿
采用最好的全天然原料，进口顶级酒花，澳洲麦芽，优选酵母，崂山山泉水，小批量生产，绝不充二氧化碳，充分自然发酵
口味：它酿制过程中采用了多种美国啤酒花，造就了水果香和坚果香在味蕾的承前启后，入口偏柔软，苦度也比较适中
保质期在没有低温储存条件下长达1年， 味道在保质期中有所变化，存放时间越长，口感更柔和平稳国内第一款瓶装精酿：婴儿肥IPA婴儿肥IPA
原麦汁浓度：14.2°P
酒精度数：5.6%（ABV）
苦味值：20IBU
“每个人都曾经是一个粉嫩的小胖子，婴儿肥不是肥，是生命的开始和上升的积累，无论你将走向哪里，婴儿肥都将是你的起点 ，一生值得你回味。”茉莉花茶Larger
原麦汁：13 Plato
酒精度：>5% ABV
苦味指：25IBU
一款极具中国范儿的精酿啤酒，拥有茉莉花的迷人香气和清爽口感，非常适合初涉精酿啤酒人群。
受南京文化启发，加入茉莉花增味火鸟Red Ale
背景：15年4月11日，成都丰收酒厂厂房被烧。16日，高岩花5万元做“公益酒”，以每瓶100元的公益价格为其募捐重建费用，3天内筹得20多万善款。
成分：水、大麦芽、烟熏麦芽、啤酒花、辣椒
公益酒，为成都丰收酒厂重建而作门店：高大师精酿啤酒花园
“有些时候，店里会有很多带着行李的外地顾客，都是慕名而来。”门店的作用更多的是展示品牌、宣扬品牌文化。淘宝：南京高大师啤酒（家酿设备总店）
淘宝店除了卖啤酒，还贩卖麦芽、啤酒花、酵母等酿酒原料、各种酿酒设备。多渠道接触消费者自办高大师特邀啤酒节，增加知名度开展零售渠道2016年2月，婴儿肥IPA进入北京连锁便利店7-11。
（图为促销活动赠品）
熊猫精酿爱酒狂人的执着·英国留学，从事金融行业
·爱好威士忌，对于酿酒文化十分感兴趣
潘丁浩×·汽车工程专业，加拿大留学
·留学时拜师学自酿，半专业爱好者
·每个夏天回国时，到各个城市喝啤酒
·国内的工业淡啤难以满足他的味蕾夏语林熊猫精酿，国内精酿啤酒先锋厂牌产品定位
为每位中国人酿造啤酒Panda Brew for everyone.
品牌精神
先锋、多元、匠心、独立
做国人的精酿啤酒最开始，两人用一套能日产300升的二手设备小规模生产精酿啤酒，后来供不应求，在2013年下半年，他们决定拓展经营方向，进入大流通市场。
他们在湖南省益阳市找到一家能满足工艺要求的啤酒厂，租用该厂的生产线量产瓶装的熊猫精酿。从小规模自产到瓶装
熊猫眼蜂蜜艾尔啤酒
Panda Eyes Red Honey Ale主打产品走年轻化路线包装2
正红“努力工作，追逐梦想，即使熬出大大的熊猫眼也要继续坚持。
尽情玩乐，享受青春，就要举杯互敬，眯眼微醺才能尽兴。”加入中国特色的创新尝试苦丁淡艾啤酒
Kuding Pale Ale
·酿造配方中加入中国元素——苦丁茶
·酒味偏苦，后味里有苦丁的回甘，意作“苦尽甘来”暖男熊生姜金色艾尔 “Safe Date”Ginger Golden Ale融入互联网元素杀马特陈皮小麦啤酒 Outlaw Witbier其它生啤：熊猫精酿啤酒Bar共有四家实体店，分别为北京五道营文化店、北京北新桥文化旗舰店、青岛极地店、长沙店。
扩展多家实体店·参与果壳网技能分享活动、在行网技能分享活动、豆瓣线下教授酿酒活动等
·与穷游网合作，提高品牌认知度品牌曝光率高，接近年轻群体与大牌合作，尝试晋身全球精酿界1月12日，与美国帝国啤酒公司Empire Brewing Co.合作推出了一款酿造啤酒；
5月16日，熊猫精酿与格拉斯哥精酿先驱Scott Williams合作酿造了一款IPA。2014年11月，潘丁浩在京东众筹平台上发起众筹，目标60万仅筹到2万八千。 2015年11月，熊猫精酿获得了2000 万投资。用众筹支撑梦想前行外国人在中国做精酿悠航鲜啤
Slow Boat Brewery & Taproom美国人创办，北京精酿啤酒品牌的先行者由钱德勒·尤林考Chandler Jurinka和丹尼尔·赫伯特Daniel Hebert创办。
他们将北美的精酿风格带至中国，同时结合中国本土，开创出独一无二的中国风啤酒。“Slow Boat”灵感来自美国40年代末的一首民谣—“Slow Boat to China”，满满的都是中国情结。
悠航酿造的啤酒完全出自手工。小批量酿造，酿造设备位于群山环绕的北京郊外 。鲜啤未经巴氏杀菌，最大限度保存啤酒营养和美味。绝不含防腐剂及化学物质，北京本土荣誉酿造。最好的人生是做自己喜欢的事·Chandler原从事互联网广告行业，Daniel则是法菜厨师，两人都是自酿爱好者
·比起做广告，Chandler认为做精酿自制更有意义，“赚钱的行业很多，但是自己喜爱的行业并不多。我每天都能做自己喜欢的事情，所以是最好的人生。”口碑从老外传到本地消费者同售食物，汉堡也是卖点·结合喝啤酒配餐的需要把汉堡也做到极致，拿到Beijinger.com2015年汉堡杯冠军
·汉堡的销售占总销售额的32％供应桶装生啤&瓶装酒桶装生啤来自位于北京昌平区的酿酒厂，瓶装酒则从美国工厂进口
原因：在中国销售瓶装啤酒，必须经过巴氏杀菌，但这会让啤酒失去原本的味道；而进口啤酒只要经过健康认证，就可以合法使用未经过巴氏杀菌的包装。产品为经典的美式西海岸风格，
尝试与本地特色结合
旗舰款：船长美式淡色艾尔
特色：采用美国西北部4种不同风格的酒花品种，具有强烈的西海岸风格
第一款IPA：猴拳印度淡色艾尔
特色：名字来源于美国一种球状的猴拳结Monkey Fist Knot（把三个方向相同股数的绳子纠结在一起构成一个球状结构），加倍的Citra酒花带来浓郁的芒果芬芳第一仙双倍印度淡色艾尔
特色：名字来源于八仙中的第一仙铁拐李，他的酒葫芦中装有“灵丹妙药”，可治愈人们，使得他们重焕生机
僵尸海盗淡色艾尔
特色：名字来源于中国历史上著名女海盗郑石氏。悠航希望通过这款酒向大家介绍这部分历史。
本地特色美式多种促销、活动，不断吸引客流量慢慢经营，保证品质Daniel接受《啤酒日报》采访时说道：
工业啤酒是从上而下的营销，精酿啤酒靠的是自下而上的口口相传。我们专注于酿造高品质的啤酒，慢慢地有机发展，这也是最好的增长方式；不会考虑与百威英博等大厂的资本合作，但是可接受朋友投资。大跃啤酒
Great Leap Brewing中西结合夫妻档创办人卡尔Carl Setzer和妻子刘芳第一次在老挝喝到自酿，后来在比利时尝遍了各种各样的啤酒；
出于对啤酒的热爱，两人2010年在北京豆角胡同6号用精酿啤酒招待朋友，意外受到大家的欢迎，生意越做越大
西方的酿酒技术＋东方的独特原料，创造出了采用中国配方的精酿啤酒。使用的独特材料包括四川干胡椒、云南咖啡豆、白茶和铁观音等。
大胆尝试，加入中国特色的啤酒三重门
在酿造的过程中加入了桂花，糖和有机蜂蜜这三种配料，因此喝起来会有淡淡的桂花香，且不带一丝苦味。最畅销
甫子啤酒
Honey Ma Gold
加入了四川的花椒和山东枣蜜，四川和山东分别是杜甫和孔子的故乡，因此次款啤酒取名为“甫子”，酒体呈金黄色，口感香气清爽特别。品牌名“大跃”，意指逍遥地追寻自我。来自宋代诗人陈舜俞的作品：我骑牛，君莫笑，人间万事从吾好。千金市骨骏马来，乘肥大跃须年少。描写的是陈舜俞在二次卸任回乡隐居的路上，自在纵情诗酒。
产品自成一派，各有含义，如金色铁观音、刘勇乌啤、北京隐士、双喜临门等有故事的产品添加了福建铁观音乌龙茶制成的金黄色艾尔。以刘芳父亲的名字命名，在基础配料中根据季节加入各种不同香料，体现了大跃和刘家人永远不甘于平庸的偏执。开放式运营打造手工作坊：工体店内有“糖化房”和“发酵房”，隔着透明的玻璃可以看到酿酒师在操作滤筒，或者将麦汁注入罐中加热，以及盛装所有啤酒的不锈钢酿酒桶。
美式乡村风格：实木长桌，粗犷的红砖墙京A京A 本土精酿革命的领头羊，两位来自北美的“老北京人” Kris和Alex对优质啤酒不懈追求的成果在京A位于三里屯的旗舰店，有十余种啤酒在售，有常年供应的经典款式，也有颇具实验风格的季节佳酿。还有外卖活动！常年供应当即特供联合酿制特别酿制&实验产物IP周边产品 跟精酿啤酒联系在一起的东西是生活方式和文化定期举办活动提高黏性环京啤酒大骑行!赞助滑雪比赛拳击猫
Boxing Cat“美食＋精酿”组合出击·07年创办初衷：找不到美式精酿，更找不到美食＋精酿
·现有两家精酿啤酒吧＋Liquid Laundry餐厅＋酿酒厂
·2016计划开设两家新门店，一家尝试中餐配精酿的新概念，开设在中西融合的新
天地。
酿造需要花费时间更长的淡啤酒拳击猫酿造和生产Larger，即底层发酵的淡啤酒，需要更长的发酵时间，降温设备需要成本，因此酿造的回报率不高，一般精酿品牌不会生产。此前灌装过两款瓶装啤酒，都是经过橡木桶陈酿的烈性啤酒，每款只限量灌装了300瓶，只是实验性作品。
现任酿造师Michael J. Jordan称，目前主要产品仍然是生啤，主要精力将集中发展上海地区的即饮渠道，短期内不考虑销售瓶装啤酒。因为目前产能还不足以大规模扩张；另一方面，在国内生产瓶装啤酒需要经过巴氏杀菌，有一定技术门槛，还会减损啤酒的口感。
无瓶装啤酒在售国外品牌Dogfish Head 角鲨头创办时间：1995年
创办人：山姆•克拉金 Sam Calagione 特立独行的啤酒给特立独行的人Off-centered ales for off-centered people年轻的Sam调皮捣蛋、不循规矩，未成年就偷偷买酒喝，还把酒转卖给同学。
在Nacho墨西哥餐馆打工时，Sam对餐馆供应的手工啤酒作坊酿造的啤酒产生了兴趣。他开始试着自酿啤酒。
第一次实验的结果被大家夸赞后，他决心做一个专业啤酒酿造商。在特拉华州，法律禁止在餐馆内作啤酒。Sam便多次拜访州议员，说服议员们改变法律。通过跟律师的不懈努力，议会终于以压倒性多数通过了新法案，废除了原来的禁止在餐馆作啤酒的法律。
改写法规，创办了第一家啤酒屋餐馆角鲨头啤酒屋餐馆
Dogfish Head Brewings & Eats 背景：资金不足，生产线产量小（约为38升），供不应求，劳动强度大。Sam不想走进批量大生产的死胡同里，开始尝试新点子。玩转原料招牌产品 IPA60分钟、75分钟、90分钟、120分钟灵感来源：Sam在看电视时，瞥见厨师说了这么一句话：“烹饪过程中多次添加胡椒比一次全部添加更能够增添风味。”
于是他把这条烹饪技巧用在酿酒上，在熬制麦芽汁的过程中连续90分钟投入啤酒花，得到了IPA分钟系列的第一款——IPA90分钟，销量排行第二的酒。“By adding little increments of pepper over an extended period of time, the flavor would come forward with more complexity and subtlety than if he had dumped the pepper in all at once.”知识补充：
上页提到的IPA60分钟是指，在熬制麦芽汁这一步骤中连续一小时不断地投入啤酒花。自酿啤酒全过程Sam与员工一起用传统方法酿造Chicha，Chicha原是一种拉丁美洲的玉米酒，秘鲁传统之法是通过咀嚼玉米，用唾液中的天然酶将玉米中的淀粉发酵为糖。(消费者并不为此买账，最终没有上架。)来源：纽约时报还原古法的创新之举2004年,考古学家Patrick McGovern教授在“美国国家科学院通报”上发表，在中国河南贾湖石器时期遗址中发现的陶瓷碎片中发现了一些类似酒精的物质。
第二年，Sam就找到了这位教授，邀请他协助还原这款原始啤酒。
2005年，Sam利用检测出来的成分：葡萄、山楂、菊花和蜂蜜，充分发挥创造力，调配合适比例，得到了这款Chateau Jiahu。
2006年这款啤酒作为限量产品上市，复制了贾湖古酒。
这也是Dogfish Head带头开创的一种全新风格Traditional Ale，还原了古代的酿酒配方。通过这种方式创造的啤酒还有点石成金(Midas Touch Golden Elixir)。还原古法的创新之举American Beauty (Pale Ale)
2013年，庆祝摇滚乐队Grateful Dead的50周年纪念，邀请粉丝提供各种配方共1500份。
Bitches Brew
Sam前往位于纽约的索尼唱片公司，为纪念索尼旗下歌手Miles Davis的《Bitches Brew》专辑发行40周年，特意酿造一款特殊的啤酒。同时录制成为这Discovery频道《精品啤酒大师》第一集。跨文化、艺术领域合作香肠Sausage
2013年，与Coleman Natural Foods合作，入驻超市。海鲜浓汤Chowder
与Sea Watch合作，打造beer-centric foods。Hop-Pickle
Sam有一次喝着IPA60分钟，配着Brooklyn Brine的腌菜(pickle)，觉得两者间一开始的苦味在一起相互放大了，因此与Brooklyn Brine合作了一款加入了IPA60分钟的腌菜。打造啤酒食物圈（Beer-centric foods）出版书籍： Brewing Up A Business Extreme Brewing He Said Beer, She Said Wine2013年6月，Sam登上CBS This Morning，与主持人共同探讨精酿啤酒发展趋势。创始人，媒体活跃派2010年，在Discovery频道播出Brew Masters第一季，纪录片以Sam为主角，讲述如何酿造一款独特的啤酒，后续因收视率原因被砍。
2012年开始在线连载＃ QuickSipClips至今，讲述每一款精酿啤酒的故事；
2015年，在线连载＃AskDogfish视频。
Dogfish Head周边产品 以啤酒为主题的旅馆Delirium 比利时小粉象Delerium：医学名词，指醉酒状态下的急性精神紊乱，如出现无序讲话、幻觉等。如此取名是希望人们真的记住这个品牌，让它在众多啤酒品牌中跳脱出来。粉红色大象正是这个寓意的最完美体现，在喝醉之后看到粉红色大象，所以它被称为粉象系列。
因品牌名称带有鼓励酗酒的意味，引起强烈的争议，最开始出口到美国及加拿大的时候被禁止出售，深粉象一度被改名为“Mateen Triple”才得以出售
1997年，酿酒大师Stuart Kallen在舆论压力下仍然表达了对Delirium的喜爱，1998年它获得世界啤酒冠军之称，从此销量大涨
取名大胆粉象标识独树一帜粉象标识的由来：
De Wael酿造出来以后，De Wael让内部员工试喝味道， 大家觉得好喝，然后喝越来越多。4瓶后，有人说再和就要看到粉色的大象了；8、9瓶之后，由人也这么说，再喝就要看到怪物了；11瓶后，有人说开始看到希区柯克《群鸟》中的飞鸟了。不透明瓶身不透明的酒瓶能够避免温度过高和太阳直射，保证瓶中二次发酵的质量；
白色酒瓶与深色的酒液形成强烈对比，放在货架上也十分抢眼；特制的啤酒杯类似高脚杯的形状，从杯身到杯口慢慢变窄，杯身上印着粉色大象。
足够高，能装下厚重的泡沫；足够宽，可从瓶口闻到啤酒的香气。
被称为“少女杀手”、“失身酒”可爱的粉象标识及较甜的口感，使其深受女生喜爱，味道中完全品尝不出8.5%的高度数，不知不觉就喝高了来自比利时老牌酒厂Huyghe Brewery的金字招牌，系列共包括4款Huyghe Brewery酿酒厂成立于1906年，由Léon Huyghe创立。现如今的管理者Alain De Laet是家族的第四代传人。
现已收购了包括Biertoren啤酒厂、Damy啤酒厂、以及Villers啤酒厂在内的多家比利时啤酒厂，规模越来越大。
家族企业，规模庞大2012年新建的酿酒厂2016年3月开始投入使用水净化设备，大约能重新利用生产过程中70%的废水。这相当于酿造1升的酒只需要3升水，在2008年酿造1升酒需要消耗8.6升水。
安装了光电板能供给酿酒厂20%的电能，剩下的80%则采用风力发电机发电。致力于可持续发展的道路2016年1月举办第四次女性酿酒活动The Deliria Brewing Day，邀请全世界的女性现场酿造Deliria啤酒，一次酿造五万升，在国际妇女节特别供应。开拓女性市场DIY自酿啤酒吧
Hopsters Brew and Boards 把兴趣做成事业1996年，Lee Cooper来到美国后自学英式精酿，然后爱上了自酿啤酒，梦想着创造一个每个人都能DIY精酿啤酒的空间
2013年11月，他与妻子建立了Hopsters Brew and Boards，一个自己能动手酿造啤酒的地方30天内已经筹集到超过4万美金，超出预期目标。
Cooper说：“活动主要不是为了筹集资金实现我的梦想，更多的是让人们感兴趣，参与进来，关注和谈论这个每个人都能够酿造啤酒的地方。”
前期众筹预热，提升关注度酿酒原料自产自供·与Wood Family农场合作，选用有机的酿造原材料，以及无公害的肉类
·酿造后用过的的麦芽将再次循环回到Wood Family农场，作为喂养猪的饲料全程服务包括专属酿酒师指导，挑选自种原料，酿造专属你的自酿啤酒，2周后返店装瓶、贴定制酒标、盖瓶。
完善的流程式服务全面满足消费者的个性化、娱乐化需要·30份不同的酿酒配方任意挑选，可根据消费者想法更换配方；
·消费者全程体验亲手酿造；
·可定制酒瓶包装和酒标；
·承接团体预约
瓶装酒零售店，售卖新英格兰地区的精酿啤酒、烈性果酒、发酵酒、蒸馏酒。旗下还有瓶装酒零售店Hopsters AlleyGoose Island John Hall到欧洲出差，发现每个地方都有当地自酿的啤酒
1986年，John Hall坐飞机时遇到延误，用飞机杂志打发时间，对一篇有关精酿啤酒前景的文章产生了兴趣
做了两年详细的研究和策划后，John Hall辞去了工作，在芝加哥开设了第一家鹅岛啤酒吧the original Goose Island Brewpub
想到就去做，填补美国精酿市场空白“有什么事情会比做自己感兴趣、别人也喜欢的事更好？”
“What could be better than making a product that I was passionate about, and nearly every American adult liked?"
首次用波旁桶酿啤酒，
创新推动美国精酿行业发展将发酵好的世涛啤酒注入酿过甜味威士忌的波旁桶，陈酿8-12个月，让世涛啤酒充分吸收木香和波旁威士忌的坚果香，得到了以下这款Bourbon County世涛啤酒，开创了“波旁桶酿啤酒”（ bourbon-aged beer）的先河。
Bourbon County Brand Stout
特色：高酒精度让它在平均5%的啤酒界中鹤立鸡群
口感：醇厚绵柔，层次丰富
1995年后鹅岛每一年都会推出限量版的世涛啤酒，每年都稍有不同，又引发了年份收藏之热。在奥斯丁和纽约，每到发售季就有几百人排着长队翘首以盼这瓶世涛啤酒。Bourbon County Variant Rye
2014年：加入了香草种子
Bourbon County 限量版Bourbin County Brand Coffee Stout
2010 年：跟Intelligentsia手工咖啡联合，每年使用一种咖啡豆酿造逐步把这一风格延续到葡萄酒桶上：把经过不锈钢酿酒桶发酵好的啤酒倒入葡萄酒桶里进行二次发酵，吸收木桶的香气和水果香，陈酿9-18个月后，得到的是极具个性的艾尔啤酒，增加了酸味和柔和果香。
用葡萄酒桶酿造的啤酒是复古范的淡色艾尔系列：包括Sofie, Juliet, Lolita, Madame Rose, Gillian and Halia.
波旁桶酿啤酒法的创意延伸：
葡萄酒桶陈酿法一开始运营鹅岛啤酒吧时，John Hall就决定：向所有人开放展示所有的酿酒环节，甚至开放了酿酒的过程让顾客们亲自参与到酿酒之中。
这个决策引起了轩然大波，不仅吸引了大批精酿爱好者前往参观、交流，也使得普通消费者对它们兴趣十足，最大程度的激发了潜在群体的需求。先进理念，让消费者参与进来美国总统奥巴马在G20峰会上将一瓶Goose Island312送给英国首相卡梅伦的时候，鹅岛再一次声名鹊起。
这瓶酒的灵感来自于芝加哥这个人口稠密的城市，312是芝加哥的电话区号，酒标上的背景也是芝加哥。
成为美式精酿的代表2011年被百威英博收购13年，鹅岛发布了Chicago-based VSA Partners广告公司制作的第一条广告。
为了开拓新市场，鹅岛小心翼翼地表现一个真实的、城市感的、敢于创新的酿造者形象。
画面由城市、啤酒原料、酿酒的场景、堆满波旁木桶、葡萄酒木桶的仓储库等构成。
广告语是“To what’s next.”
鹅岛通过英博的渠道优势增加了销售
英博承诺不会介入鹅岛的生产和品牌计划，目标只是帮助发展，但很多极端的消费者仍然抵制鹅岛，认为英博控股超过了25%，脱离了精酿的概念，有悖于精酿的精神09-12年鹅岛销量增长图
经典艾尔系列鹅岛进攻国内高端啤酒市场销售形式：全部进口，生啤＋瓶装啤酒售往酒吧和餐厅
策略：率先在上海、北京等大城市立足，再辐射到更多城市。
现售产品：复古艾尔世涛系列伊利诺双料IPA·开通微信公众号；
·参与上海啤酒周、中国精酿酒大会、精酿啤酒节等活动；
·在北京、上海、无锡三地举办历来传统活动——“迁徙周” （Migration Week），巡回路演，向当地消费者推广。
放低身段，与年轻消费者互动Brew DogBeer for Punks给庞克的啤酒Brew Dog这家在2007年由James Watt和Martin Dickie两个苏格兰年轻人无聊时突发奇想创造出来的啤酒厂，用其创新不断、荒诞不断、花样百出的酿造精神主宰着英国甚至是欧洲的美式精酿市场。
2016年被评为英国成长最快的私人企业之一，3年来以120%的赢利速度增长。为了保证其独立性，宣布永远不会被大企业收购。一个励志的故事2007年
员工：2人（加一只狗）
酿造啤酒：105000L
股东：2
我（杰姆斯）和马丁在英国从事是无聊的啤酒酿造及啤酒生产加工业。我们决定解决这个两难的境地，最好的方法就是酿造自己的啤酒。因此在2007四月酿酒狗品牌啤酒诞生。2008年
员工：9人
酿造啤酒：405000L
股东：2
2008年起事情开始变得疯狂。我们设法说服银行给我们的钱买更多的酿酒设备和一台大型的灌装机器。波曼集团几乎禁止酿酒狗所有的啤酒。我们只能开始出口到瑞典，日本和美国。
在第二年酿酒狗BrewDog已经成为苏格兰最大的独立酿酒厂一个励志的故事2009年
员工：24人
酿造啤酒：950000L
股东：1329
啤酒厂新添设备试图满足市场需求，并使其成为英国增长最快的不可替代啤酒品牌。我们给追随热衷酿酒狗的朋友们机会购买公司的在线股票。超过1300多人的投资，这是我们反商业的商业模式。我们继续热衷于怎样才能做出最完美的啤酒。2010年
员工：39人
酿造啤酒：1580000L
股东：1329
酿酒狗酒吧：1
2010年继续我们的使命，传播酿酒狗独特的啤酒工艺。在我们的家乡，第一家酿酒狗啤酒吧开业，梦想终于成真。新产品HARDCORE IPA在世界啤酒大赛上拿到金奖。杰姆斯也成为苏格兰最年轻的杰出企业家。2011年
员工：67人
酿造啤酒：2675000L
股东：6567
酿酒狗酒吧：4
酿酒狗旗舰店在首都伦敦开幕，接着在爱丁堡，格拉斯哥也陆续开业了酿酒狗酒吧。
我们把装有酿酒狗啤酒的巨型酿酒罐放入海底酿造。业务上涨了200%，股东也增加到了5000人。2012年
员工：135人
酿造啤酒：3650000L
股东：6567
酿酒狗酒吧：10
2012年陆续又有6家酿酒狗酒吧开幕，当然收入也成倍的增长，为了迎接奥运会我们推出了一款特殊的啤酒小马鬼俱乐部DEAD PONY CLUB，这是一款具有美国加州风味的工艺啤酒。一个励志的故事2011年
员工：67人
酿造啤酒：2675000L
股东：6567
酿酒狗酒吧：4
酿酒狗旗舰店在首都伦敦开幕，接着在爱丁堡，格拉斯哥也陆续开业了酿酒狗酒吧。
我们把装有酿酒狗啤酒的巨型酿酒罐放入海底酿造。业务上涨了200%，股东也增加到了5000人。2012年
员工：135人
酿造啤酒：3650000L
股东：6567
酿酒狗酒吧：10
2012年陆续又有6家酿酒狗酒吧开幕，当然收入也成倍的增长，为了迎接奥运会我们推出了一款特殊的啤酒小马鬼俱乐部DEAD PONY CLUB，这是一款具有美国加州风味的工艺啤酒。一个励志的故事2013年
员工：224个人
酿造啤酒：5350000L
股东：14208
酿酒狗酒吧：13
我们惊人的酿造一些最好的美式工艺啤酒，做出了自己的电视节目，还开设了在斯德哥尔摩的第一次国际啤酒节。我们推出了流行新产品杰克汉门啤酒，销量继续翻了一番，我们也期待在中国的第一家酿酒狗旗舰酒吧。2014年
员工：358个人
酿造啤酒：9000000L
股东：14568
酿酒狗酒吧：26
我们继续新开13家酿酒狗Brew Dog酒吧其中两家远在巴西和日本。我们发布了36款不同的酿酒狗Brew Dog啤酒，整个年度在55个不同国家推广我们的啤酒。一个励志的故事Equity for Punks为了保持品牌的独立性的众筹……当然故事的结局大反转 “Equity for Punks不仅仅是一场简单的金融投资，更是一群思想自由者集合起来去改变这个世界。”BrewDog联合创办人James Watt表示道，“我们已经有14,568个热情股东，但在新一轮众筹中，我们会邀请更多的人来参加这个精酿啤酒革命，让他们帮我们永远改变这个世界。我们会重新定义品牌和顾客之间的关系，重新平衡激情和利润，给人们带来力量。”
2015年12月BrewDog发起了名为“Equity for Punks”的第四次股权众筹活动，目标5.3亿英镑（约合55亿元人民币），当时成为英国迄今规模最大的众筹活动。结果以失败告终，只筹到275万英镑。2016年1月AB InBev以850万英镑收购BrewDog，粉丝们大哭、愤怒……但是，这毕竟是 一个励志的故事叛逆、非主流、庞克，震撼味蕾、 改变我们的啤酒世界观
每一款酿酒狗还都拥有一个独具个性的名字，就从早期最常见的几款来说Punk IPA、5am Saint还算是独具摇滚范，Hard Core IPA，Trashy Blonde要真的翻译出来还真让人脸红心跳不敢直视。
海报式的瓶身让人们爱不释手“这不是一款普通的标准化流程制造的啤酒。这是一款浓郁的啤酒。我们才不在乎你是否会喜欢它。那些味道平庸千篇一律的啤酒可不是我们追求的。其实我们非常的怀疑，你是不是有足够的品味欣赏这款啤酒的深刻内涵、鲜明个性和优异的品质。也许你并不在乎这瓶酒在酿造过程中只用最好的新鲜材料，它不含防腐剂、添加剂。那么还是滚回去喝你在超市里买的廉价拉格啤酒吧，再见不送。”这一段印在Punk IPA酒标上的话不知引起了多少人的拍案叫绝。Brew Dog还会以各种方式来挑衅工业啤酒“我想酿出多少度都可以，怎么酿都好喝， 就是NB，你咬我啊！”2009-2010年那一阶段的与Schorschbrau的酒精度之战足以写入啤酒史册，Brew Dog先后用“Tactical Nuclear Penguin” “Sink the Bismarck”“The End of History”三款啤酒，史无前例的将啤酒的酒精度推向30%、40%、50%，虽然Schorschbrau最后以57%的“The End Crowns the Work”终结了比赛，不过每次率先做出突破的Brew Dog反而赢得了更多的关注。
由于英国本土的酗酒情况严重，政府不提倡酒厂酿造高酒精度的饮料，而Brew Dog却逆其道而行，这引起了有关部门的不满，他们以收回对小型企业的税收优惠为要挟，要求Brew Dog必须生产酒精度在5%以下的低酒精啤酒。Brew Dog相当的不爽，重新推出了一款酒精度1%的啤酒，取名叫“Nanny State”(政府大妈), 讽刺政府管得太宽，不过这款啤酒并不是普通的低醇啤酒，这可是使用了8种麦芽、6种酒花标准美式淡啤，之后更是丧心病狂的将酒精度降到0.5%，并且承诺口味不变。
“The End of History” 限量版动物标本酒瓶也让更多人们记住了他的名字虽然在他们的网站对声明过：“The striking packaging was created by a very talented taxidermist and all the animals used were road kill. 哎呦亲们这个碉堡的包装是由一个标本师制作的，所有的动物都是在路上被撞死的哟。”不过还是引起了不少的环保人士的不满。合作款BrewDog之后和Stone、Three Floyds、Flying Dog 、Mikkeller多家酒厂展开联名合作，几乎每款都会成为爱好者们追碰的对象。结合三家顶级欧洲酒厂的的Nøgne Ø Dark Horizon，Mikkeller Black，BrewDog Tokyo三款帝国世涛的Black Tokyo Horizon，可以说是代表欧洲酒厂像美国发起的挑战。Brew Dog酒吧 被啤酒爱好者称为最酷的啤酒吧在英国有28家，在欧洲其他国家和南美、亚洲有16家不断创新，经常顽啤最近酿酒狗在其网站上发布了即将更新的全新包装和官网页面的消息，其中透露了未来酒吧设计和“啤酒卡车”计划，“以前的设计已经不符合现在的我们了，我们要以全新的一面重新出发。”在2011 年 4 月英国威廉王子大婚的当天,推出一款限量的啤酒「皇家壮阳啤酒」 Royal Virility Performance, 这名字可不是白叫的，里面可是真的含有伟哥、巧克力、淫羊藿等成分。启发令人发指的产品更新速度以BrewDog为例2015年推出了65款新品根据 2015年美国啤酒品酒师资格认证协会发布的指南，精酿啤酒大概可以分为34个大类，累计有超过10万款啤酒被鉴定为精酿啤酒。精酿啤酒流行趋势： 喝起来不像“啤酒”的啤酒口味的丰富和创新是精酿啤酒最大特点之一。根据Mintel的研究，57%在2015年增加了啤酒消费量的人是因为接受了更有风味的啤酒芝加哥的 Goose Island 酒厂给了美国精酿啤酒行业一个新鲜的概念——波本桶啤酒。日本精酿啤酒的风味也让人脑洞大开，甜香草，巧克力橙……风味的创新，看他们都把啤酒玩坏了New Glarus－Oud Bruin
新比利时风格中酸啤酒是最首当其冲的一个，使用野生酵母自然发酵的 New Glarus Oud Bruin ，利用美式原材料按照经典比利时 Flanders Brown Ale 酿造的古老酸啤酒，则是一款致敬之作，红糖的甜味、樱桃的酸涩、考麦芽、橡木和皮革的混合恰到好处，微妙的平衡和丰富的复杂性是这款古老风格酸啤酒的最成功之处。Side Project－Saison du Blé Batch 2
一间吉普赛酒厂酿造的酸小麦啤酒，使用红酒酵母和乳酸菌发酵，然后放入烈酒桶陈酿，得到了一款入口刺激，极度尖酸的 Saison，但与传统酸啤酒和 Saison 不同的是，它最后又以梨、柚子、橘子、葡萄等甜味覆盖，回味以柚子香为主，很有意思。Stone－Xocoveza Mocha Stout
Stone 跟家酿大赛获奖者联合酿造的这款 Stout 口味重极了，用了可可、咖啡、干胡椒、香草和肉桂，是一款喝起来像奶油般顺滑，口味复杂但很平衡，明显是精心设计过的甜点啤酒，也就是配餐特别Maine Beer Co. 的合适那种。Firestone-Walker－Feral One
野生啤酒你听说过吗，就是把它放在那爱怎么着怎么着，这款 Feral One 水准相当高，两年自然发酵，然后是一年法国木桶，一年美国木桶的陈酿，酒呢，跟白葡萄酒一样的感觉，喝起来，你自己想象一下。明明可以靠实力，却非要拼颜值对于新世界的精酿啤酒来说，除了酒本身给我们带来颠覆性的体验，它们的酒标也给予了我们足够的视觉冲击。这些明明可以凭实力说话却偏偏要拼颜值的酒厂，在培养了大批收集癖重度患者同时，也解救了不少站在冰柜前的选择困难证患者。总是愤世嫉俗的 Flying Dog 在它的酒标中总是出现着一些带着奇怪、扭曲和充满想象力翅膀的，在大受好评之后，顺理成章地跨入了视觉系酒厂的行列Left Hand 身为一家左撇子酒厂它们全新的酒标设计自然就交给了一群左撇子艺术家。作为双生兄弟 Evil Twin 的设计，简单的线条和色块的组合，让它更加的符合极简的北欧设计理念。同时与这家酒厂的酿造理念相符，它们不会去酿造那些变化多端的酒款，而希望把每一款酒都酿成其风格的经典之作前店后厂的方式能增加消费体验Beer-centric-food啤酒食物生态圈 和餐饮的结合有时候会无心插柳柳成荫与音乐、设计等艺术跨界合作，成为小众流行 文化的一部分，所以粉丝用“厂牌”来称呼他们Brouwerij West, LA
由15为设计师设计瓶标，每款限量生产6500瓶，而且每瓶有从1到6500的唯一标号最重要的是要有态度、非主流的态度，哪怕 最后还是想被收购（哪怕其实是大企业偷偷做的）
