企业介绍
波特曼西餐厅隶属于波特曼（黑龙江）餐饮有限公司，成立于1997年。波特曼西餐厅是目前国内经营规模最大的专业化俄式西餐厅，在哈尔滨市有两家分店，总经营面积达到5600余平米，是哈尔滨市西餐业的一张主打品牌。
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波特曼是PORTMAN 的音译，其意为“共享空间”。波特曼西餐厅以纯正的俄式菜肴为主打产品，兼容吸纳了法国餐、意大利餐等优点，形成了自己独特的风格，是现代俄餐在中国一个外延的体现。
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酒店餐饮应在其原有硬件优势的基础上，更注重服务优势，并及时调整经营思路。多研究市场，多研究宾客的需求，发挥自身优势，结合自身实际，以客人为中心，以市场为导向，抓住大众消费市场的巨大份额，占据中、高档次餐饮市场的主导地位，为酒店餐饮开创新的局面。
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波特曼西式特色服务包括，生日宴、婚宴、旅游团队套餐、自助西式冷餐会。
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现代酒店的餐饮，都不约而同地把就餐环境的改善，作为吸引客源的一种方法和手段。改善餐厅环境的布置，突出某一地方的当地特色或某一历史时期的建筑风格。波特曼西餐厅兼容了各国的的设计风格，不同的包房有不同的历史时期的韵味，备受广大观众喜爱的电视剧《夜幕下的哈尔滨》、《红色追击令》等多部影片都选择了波特曼西餐厅作为实际拍摄的场景。
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对菜肴的创新与开发，是波特曼西餐厅所特别注重的，认真研究市场需求，客人的口味，菜品的包装，如盘饰、围边、摆放的造型等等，深挖其内在的口味与色泽，营养的搭配，注重品牌的培养。
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随着生活水平的提高与改善，现代消费者对菜品品尝有了更新的认识和要求，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面，而且更注重营养的搭配与原料的鲜活程度。
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为迎合市场的需求，波特曼西餐厅对菜品的开发与创新有了进一步的提高，讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，在发展新菜品的基础上继承传统并与之相结合。
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浓郁的欧陆文化氛围、国际餐饮名店的品牌使“波特曼”成为本埠餐饮业的典范。众多国内外政界、商界、文艺名人以及影视明星等都曾光临波特曼西餐厅，“波特曼”已然成为哈尔滨这座著名都市一张不可或缺的城市名片。
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2000年，波特曼西餐厅被评为哈市餐饮业唯一一家“十佳旅游窗口单位”；
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2001年，“波特曼”注册商标被正式认定为哈尔滨市著名商标；
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2001年，在“首届中国西餐文化节”上获得了集体表演“银盘奖”的特殊荣誉；
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2002年，被评为哈尔滨市“精神文明窗口示范单位”；
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2002年，获得五钻级“国家特级酒店”称号；
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2002年11月，被国际饭店与餐馆协会授予“国际餐饮名店”称号，到目前为止，国内西餐业唯有波特曼西餐厅获此荣誉。
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2007年，再次荣获五钻级“国家特级酒店”称号。
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2008年，获得改革开放30年功勋企业。
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此外，波特曼西餐厅还曾荣获“中国绿色饭店”、“全国绿色餐饮企业”等称号，名列“黑龙江省餐饮经营企业50强”
