1、负责本班组的日常工作，检查本班组员工仪表仪容及出勤状况；主持每日二次班前会，根据客情进行分工，并总结上餐工作中得与失。 2、对日常卫生、计划卫生、服务质量实行第一时间的督促检查；保证餐厅区域设施设备完好，并定期维护保养。3、根据餐厅培训计划对员工进行培训，并在平时巡视工作中不断充实培训内容。4、每日收发需用的棉织品，严格管理餐厅物资、用具等，杜绝浪费。5、掌握员工的思想动态，及时与餐厅经理沟通，做好存上启下工作。6、了解当日厨房供应情况，与厨房协调合作。7、带领员工做好开餐前的准备工作；营业时间内督导员工按照服务程序与标准为宾宾提供细致入微的服务；营业结束后检查餐后收尾工作并做好下一班交接工作，字迹清楚、端正、无遗漏。8、及时解决宾客提出的问题，尽可能地满足宾客的合理需求。