对餐厅部经理负责，对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。 （2）负责餐厅员工 仪容仪表 及考勤纪律工作。 （3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。 （4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。 （5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善 服务质量 ，妥善处理客人纠纷。 （6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。 （7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。 （8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。 （9）负责餐厅与 工程部 、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。 （10）负责本楼层员工的业务 培训计划 的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权 领班 按照计划，执行服务技巧训练方案。 （11）做好 工作计划 ， 工作总结 和工作汇报，定期上报给部门经理挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。