1995年,台北阳明山成立第一家店:「秘密花园」。以拍慑服装、MTV为主,之后转型为露天咖啡厅兼摄影棚,建筑特色为南欧乡村风格。「秘密花园」带动台湾庭院咖啡馆的现代风潮。2001年上海第一家店“夏朵复旦店Charters Café &Meal ” 在上海复旦大学旁成立,沿袭南欧乡村风格,深受中、外大学生及白领喜爱。2002年,「蒙马特」在台北成立,为法式乡村风格,是2003年台北消费网络上最红火的餐厅。 2004年“ 夏朵丁香店 Charters Restaurant ” 在上海华山路上成立,采雅致、古典的法式都会风格。 2005年,「蒙帕拿斯」在台北成立。依山傍水的现代古典风格,别具风韵。2006年“ 夏朵花园 Charters Garden ” 在上海复兴西路丁香花园边成立,为呼应当地氛围,设计风格仍采欧洲古典风,目标是提升夏朵的美食与服务。 2007年“ 夏厨 Charters kitchen & Café ”于上海和平公园附近开业,主营轻松意式料理。2010 年5 月“ 夏朵精品烘焙Rebecca‘s Tart Pastry Boutique ” 于上海华山路上正式开业。从品牌行销包装到甜点设计皆由赖理生先生的大女儿REBECCA亲自操刀规划。 2011 年5 月“ 夏朵天钥桥店 Chartres Restaurant ” 在上海天钥桥路上正式开业。 “ 夏朵精品烘焙二号店Rebecca‘s Tart Pastry Boutique Ⅱ” 也在该店内同步开业。打造全新下午茶环境,造成上海蜜糖土司旋风。 2011 年8 月REBECCA的第二个甜点品牌“ 夏朵麦麦 Maimai Chartres”成立。2012年10月“夏朵中原店Chartres Restaurant” 在上海中原城市广场正式开业。2013年5月“夏朵星期天”咖啡屋在上海复兴西路即将开业…… 在夏朵,彼此尊重是最被为看重的价值观。在这里,我们一起学习,一起努力。